吃货看过来~舌尖上的清明

2016-04-05 上海金融学院大学生艺术团 上海金融学院大学生艺术团


时值一年春草绿，又到一年清明时。

清明节是最重要的祭祀节日之一，

在这一天，

人们都会携带各种美食去祭祀先祖。

那么清明时节各地到底有哪些美食呢？


江南地区：青团子
青团子，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。

北方地区：枣糕
枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质~
山东地区：薄饼
清明节，山东许多人家都要吃蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。
四川地区：欢喜团
四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。
闽南地区：润饼菜
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也爱吃。
安徽地区：馓子
安徽地区清明节有吃馓子的食俗，馓子，一种用糯粉和面扭成环的油炸面食品。馓子，用面粉制成，细如面条，呈环形栅状。很多人馓子松脆的口感，在安徽地区，每逢节日则以此祭祖并互相馈赠。
闽北地区：菠菠粿
清明粿是福州必不可少的清明节供品，是福州特有习俗与传统文化之一。粿皮以菠菠草融合糯米、粳米以一定比例，磨浆滤水出面泥后，所揉成。馅料有甜咸之分，枣泥、豆沙、萝卜丝、甜糯米或糯米香菇肉丝等。色泽鲜绿或深绿，清新可人，外形可用印模压出各种形状，面纹。常见有乌龟、寿桃等。
潮汕地区：食薄饼
潮汕历来有“卷薄饼”和加工制作“朴籽”的传统美食习俗，充分展现出潮汕侨乡的民俗懈情和美食特色。卷薄饼是由圆形薄饼皮包裹馅料而成，分咸、甜两种口味。咸馅料主要以鸡肉、猪肉、香菇、蛋黄、虾米、豆芽、韭菜以及酱料等制成。甜馅料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜册丝、芝麻等佐料包裹薄饼皮即成薄饼。
少数民族地区：食五色糯米饭
布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。



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