内蒙古 大烩菜和烤羊腿

除了全家人围坐在火炉旁喝奶茶外，内蒙人在春节会做一道由丸子、粉条、豆腐、土豆、白菜、五花肉炖在一起的“大烩菜”。

此外，烤羊腿是蒙古族春节一定会吃的，当地的烤羊腿外焦里嫩，色美味香，干酥不腻，非常诱人。

陕西 四大碗和清炖羊肉

四大碗是陕北人家过年必不可少的菜品；四大碗包括了：丸子、烧肉、酥鸡、酥排骨。丸子香而脆、烧肉肥而不腻、酥鸡酥软而鲜美、酥排骨酥烂而入味；一菜四味，相得益彰，让人感受到浓浓的年味。

羊肉是陕西的特产，肉质比其他地方更鲜嫩，除夕吃的羊肉是用清水加传统香料慢火炖出来的，出锅时骨肉分离，肉嫩汤鲜，无比美味。

浙江 八宝饭和酱鸭

浙江人年夜饭的主食之一基本上都少不了八宝饭，代表全家人团团圆圆、吉祥平安，而且八宝饭的形状又像一个聚宝盆，代表来年财源滚滚。

杭州人的新年里是离不开酱货的，各种酱鱼、酱肉、酱鸭，油光透亮、五花八门，伴随着浓浓的年味。民间认为鸭子是报春的生灵，所谓春江水暖鸭先知，所以过新年杭州人一定会吃酱鸭，不仅满足口福，还逐渐演化成了当地饮食文化的一部分。