春分后十五日，

斗指乙，则清明风至。

      清明节，原为二十四节气中“春雨惊春清谷天”中的第五个节气。清明节的起源，据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。

      清明的得名，缘于万物此时的生长清洁明净，也缘于这一时期的太阳是清新的太阳，流转于这一时期天地之间的阳气，也是清新的阳气。

      初春时，芳草始生，杨柳泛绿，至郊外野游，谓之踏青。唯踏青的日期，因时地而异，或于二月初二，或于三月上巳，或于清明节前后。明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“三月清明日......是日簪柳，游高梁桥，曰踏青。”清李稷勋《都门竹枝词》：“山花押鬓踏青行，儿女相逢各问名。” 

      每逢清明时节，人们不仅白天放，夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，像闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。

       扫墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之际，清明扫墓则是秦以后的事。到唐朝才开始盛行。《清通礼》云：“岁，寒食及霜降节，拜扫圹茔，届期素服诣墓，具酒馔及芟剪草木之器，周胝封树，剪除荆草，故称扫墓。”并相传至今。 

       青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

       团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

       春饼，是闽南、台湾的民间吉祥民俗食品。每年清明前后，闽台民众都喜欢吃春饼，已成为闽台民间的一种食俗，也是闽台习俗相近的见证。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。

        宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。

      我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为油炸食品，古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

       在少数民族地区，馓子的品种繁多，尤以维吾尔族、东乡族、纳西族以及回族的馓子最为有名。